À propos de la région

Le vignoble champenois s'étend principalement dans la Marne et l'Aube, autour de Reims, d'Épernay et de la Côte des Bar, sous un climat septentrional frais. Son sous-sol crayeux régule l'humidité des vignes et abrite des kilomètres de caves où vieillissent les bouteilles. Les Coteaux, maisons et caves de Champagne sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. L'appellation d'origine Champagne est protégée depuis 1936.

Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, principalement à partir de trois cépages : le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Les grandes sous-régions sont la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Les communes sont classées en grands crus et premiers crus. La production réunit grandes maisons de négoce, coopératives et vignerons qui élaborent leur propre champagne.