À propos de l'appellation

La Coteaux d'Ensérune est une indication géographique protégée du Languedoc, dans la plaine qui s'étend entre Béziers (Hérault) et la limite du département de l'Aude. Son nom renvoie à la colline d'Ensérune, dont le sommet porte les vestiges d'un oppidum. Reconnus comme vins de pays d'Ensérune en 1968, ses vins sont devenus IGP Coteaux d'Ensérune en 2011. Le vignoble est traversé par des collines molassiques, les puechs, et par le canal du Midi.

Les rouges représentent 80 % de la production : couleur intense, tanins structurés, arômes de fruits rouges et d'épices. Les blancs vont des fruits à chair blanche aux agrumes, les rosés sont fruités. Chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. En 1901, Maraussan a vu naître la première cave coopérative du Midi.