Le Frascati Superiore est une DOCG du Latium, reconnue en 2011, qui couvre les collines des Castelli Romani, au sud-est de Rome, autour de Frascati, sur les pentes volcaniques des monts Albains. Les vins de Frascati étaient servis sur les tables romaines depuis l'Antiquité.
Les vins sont exclusivement blancs et issus principalement de Malvasia Bianca di Candia et de Malvasia del Lazio, avec du Trebbiano, du Bombino et du Greco. Ils sont frais, aux notes de fruits blancs, d'amande et de fleurs, et plus structurés que le Frascati DOC. La Riserva impose un vieillissement d'au moins un an.
