À propos du cépage

Le greco est un cépage blanc du sud de l'Italie, cultivé principalement en Campanie. Son nom évoque une origine grecque, liée à l'Antiquité, qui n'est pas démontrée. Il donne des vins structurés, aux arômes de pêche, d'agrumes, d'amande et de notes minérales, avec une acidité marquée.

Il est à l'origine du Greco di Tufo, classé en DOCG, produit dans les collines de l'Irpinia, autour de la commune de Tufo, dont les sols sont riches en soufre et en tuf volcanique. Il est considéré, avec le fiano, comme l'un des meilleurs vins blancs de la Campanie. Il est aussi cultivé en Calabre, où le greco bianco donne un vin doux, le Greco di Bianco, issu d'une variété différente.