Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale est une DOCG des Pouilles, reconnue en 2011, produite dans le Salento, autour de Manduria, dans les provinces de Tarente et de Brindisi, sur la même aire que le Primitivo di Manduria DOC.
Le vin est issu exclusivement de Primitivo, dont les raisins sont récoltés en surmaturité, parfois passerillés sur souche. La fermentation s'arrête naturellement, sans mutage, en conservant une partie des sucres. Le vin, doux et puissant, présente des notes de fruits noirs confits, de figue, de cacao et d'épices.
