À propos du cépage

Le primitivo et le zinfandel sont un seul et même cépage rouge, originaire de Croatie, où il est appelé crljenak kaštelanski ou tribidrag. Des analyses ADN menées au début des années 2000 ont établi cette identité et son origine dalmate. Précoce, d'où son nom italien, il donne des vins riches en alcool, aux arômes de fruits noirs mûrs, de confiture et d'épices.

En Italie, il est cultivé principalement dans les Pouilles, notamment dans le Primitivo di Manduria et le Gioia del Colle. Arrivé en Californie au XIXe siècle sous le nom de zinfandel, il y est devenu un cépage emblématique, cultivé notamment à Lodi, Sonoma et dans les Sierra Foothills, souvent à partir de vieilles vignes. Il est aussi à l'origine du white zinfandel, un rosé doux populaire aux États-Unis. Il est l'un des parents du plavac mali.