À propos de l'appellation

Les Quarts de Chaume sont une petite appellation de l'Anjou, d'une quarantaine d'hectares, reconnue en 1954 et située sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au sein des Coteaux du Layon. Son nom viendrait du quart de la récolte que les vignerons devaient au seigneur au Moyen Âge, prélevé sur les meilleures parcelles. Le vignoble occupe un coteau schisteux orienté au sud.

Les vins sont des blancs liquoreux issus exclusivement de Chenin Blanc, récolté par tris successifs, avec pourriture noble ou passerillage. En 2011, l'appellation est devenue la première de la Loire à obtenir la mention Grand Cru. Les vins sont réputés pour leur richesse, équilibrée par l'acidité du Chenin, et leur grande longévité.