À propos du cépage

Le chenin blanc est un cépage blanc originaire de la vallée de la Loire, probablement de l'Anjou, où il est cultivé depuis au moins le XVe siècle. Doté d'une acidité naturellement élevée et sensible à la pourriture noble, il se prête à tous les styles : sec, demi-sec, moelleux, liquoreux et effervescent. Ses vins évoquent la pomme, le coing, le miel et les fleurs blanches, et vieillissent longtemps.

Dans la Loire, il donne les blancs de Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Savennières, Saumur et de l'Anjou, les liquoreux des Coteaux du Layon, de Bonnezeaux et de Quarts de Chaume, ainsi que le Crémant de Loire. L'Afrique du Sud, où il était autrefois appelé steen, en est le premier producteur au monde, notamment dans le Swartland et à Stellenbosch. Il est aussi cultivé en Californie, en Argentine et en Australie.