À propos de l'appellation

Les Coteaux du Layon, reconnus en 1950, suivent la vallée du Layon, affluent de la Loire, au sud d'Angers, sur une trentaine de kilomètres. Le vignoble occupe des coteaux schisteux orientés au sud et au sud-ouest, où les brumes matinales d'automne favorisent le développement de la pourriture noble.

Les vins sont des blancs moelleux ou liquoreux, issus exclusivement de Chenin Blanc récolté par tris successifs. Six communes peuvent accoler leur nom à l'appellation, comme Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire ou Saint-Aubin-de-Luigné, et Chaume dispose d'un statut de premier cru. Les enclaves de Bonnezeaux et de Quarts de Chaume, plus réputées, disposent de leurs propres appellations.