À propos de l'appellation

Quincy est une appellation du Centre-Loire, dans le Cher, reconnue en 1936, parmi les premières AOC françaises. Le vignoble s'étend sur les communes de Quincy et de Brinay, sur un plateau qui domine le Cher, à l'ouest de Bourges, sur des sols de sables et de graviers anciens, déposés sur des argiles.

Les vins sont exclusivement blancs et issus de Sauvignon Blanc, qui peut être complété de Sauvignon gris. Ils sont frais, vifs, aux notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs, et se boivent généralement jeunes.