À propos de l'appellation

Le Recioto di Soave est une DOCG de Vénétie, reconnue en 1998, la première de la région. Il est produit sur les collines de Soave, à l'est de Vérone, sur des sols volcaniques et calcaires. Le vin est issu d'au moins 70 % de Garganega, dont les raisins sont séchés plusieurs mois dans des greniers ventilés, les fruttai.

Le vin, blanc et doux, présente des notes de miel, d'abricot, de fruits confits, d'amande et de fleurs, équilibrées par une acidité marquée. Il est produit en version tranquille ou mousseuse, et il accompagne les desserts et les fromages persillés.