La Saxe (Sachsen) est l'une des plus petites régions viticoles d'Allemagne et l'une des plus orientales d'Europe, située le long de l'Elbe, entre Pirna et Diesbar-Seusslitz, autour de Dresde et de Meissen. Le vignoble, planté sur des terrasses de granite, de gneiss et de grès, est attesté depuis le XIIe siècle.
Le Müller-Thurgau, le Riesling, le Weissburgunder (Pinot Blanc) et le Grauburgunder (Pinot Gris) y sont les principaux cépages, ainsi que le Goldriesling, cépage rare, cultivé presque uniquement en Saxe. Les vins sont secs, frais et minéraux. Le château de Wackerbarth, à Radebeul, accueille le domaine public de Saxe.
