À propos du cépage

Le pinot blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du pinot gris, lui-même issu du pinot noir. Longtemps confondu avec le chardonnay, il donne des vins frais et délicats, aux arômes de fruits blancs et de fleurs, avec une acidité modérée.

En Alsace, il est largement cultivé et souvent assemblé à l'auxerrois dans les vins étiquetés pinot blanc ou klevner, ainsi que dans le Crémant d'Alsace, dont il est un cépage important. En Italie, sous le nom de pinot bianco, il est présent dans le Haut-Adige, le Frioul et la Franciacorta. En Allemagne et en Autriche, où il est appelé weissburgunder, il donne des blancs secs et parfois des liquoreux. Il est aussi cultivé en Hongrie, en Slovénie et dans l'Oregon.