À propos du cépage

Le pinot gris est un cépage issu d'une mutation du pinot noir, aux baies de couleur gris rosé. Selon le climat et la vinification, il donne des vins très différents : amples, riches et parfois moelleux en Alsace, ou légers et vifs en Italie, où il est appelé pinot grigio. Ses arômes évoquent la poire, les fruits jaunes, le miel et parfois des notes fumées.

En Alsace, il est l'un des quatre cépages nobles autorisés en Alsace Grand Cru, et il se prête aux vendanges tardives et sélections de grains nobles. En Italie, le pinot grigio est largement cultivé en Vénétie, dans le Frioul et le Haut-Adige. En Allemagne, il est appelé grauburgunder ou ruländer, et en Hongrie szürkebarát. Il s'est aussi développé dans l'Oregon, où il est l'un des principaux cépages blancs, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande.