Vénétie · Italie
Vénétie · Italie
La Valpolicella est une DOC de Vénétie, reconnue en 1968, qui couvre les collines situées au nord de Vérone, entre le lac de Garde et les monts Lessini. La zone Classico, à l'ouest, sur les communes de Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano et Negrar, en constitue le cœur historique, et la Valpantena, au centre, dispose d'une mention propre.
Les vins sont issus principalement de Corvina et de Corvinone, complétées de Rondinella et d'autres cépages locaux. Le Valpolicella de base est léger, fruité, aux notes de cerise et d'amande, et il se boit jeune. La mention Superiore impose un vieillissement plus long. La région produit aussi le Ripasso, l'Amarone et le Recioto.
