À propos du cépage

Le castets est un cépage rouge ancien du Sud-Ouest de la France, qui appartient à la famille des carmenets, comme les cabernets. Il serait issu d'un croisement entre le gros cabernet et le camaraou noir. Des analyses ADN menées en 2011 ont montré qu'il est identique à la maturana tinta, redécouverte dans de vieilles vignes de la Rioja. Autrefois répandu dans la moyenne vallée de la Garonne, du Lot-et-Garonne à l'Aveyron, il est aujourd'hui très peu cultivé.

Il donne des vins colorés et épicés, aux arômes de fruits noirs. Il subsiste notamment dans l'appellation Palette, près d'Aix-en-Provence, où il fait partie des nombreux cépages anciens conservés dans l'assemblage des rouges, notamment au Château Simone. Quelques vignerons du Sud-Ouest, attachés aux cépages oubliés, l'ont aussi replanté.