À propos de la région

Le Sud-Ouest regroupe une mosaïque de vignobles répartis entre le Bergeracois, la Garonne, le Tarn, la Gascogne et le Piémont pyrénéen. Longtemps concurrencés par Bordeaux, qui contrôlait l'accès au port, ces vignobles ont conservé une grande diversité de cépages anciens et locaux, dont beaucoup ne sont cultivés nulle part ailleurs.

Le tannat donne les rouges puissants de Madiran, le malbec, appelé côt ou auxerrois, ceux de Cahors, et la négrette ceux de Fronton. Gaillac cultive le braucol (fer servadou), le duras, le mauzac et le len de l'el. Dans le Béarn, le petit et le gros manseng produisent les blancs secs et moelleux de Jurançon, tandis que Monbazillac, près de Bergerac, est connu pour ses liquoreux à base de sémillon. Les Côtes de Gascogne, en IGP, produisent surtout des blancs frais à partir de colombard et d'ugni blanc.