À propos du cépage

Le castets est un ancien cépage noir du grand Sud-Ouest, repéré en Gironde vers 1870 puis multiplié à partir de 1875 par le viticulteur dont il porte le nom. Les analyses génétiques en font un croisement naturel entre le camaraou noir et le gros cabernet. Presque disparu au XXe siècle, il figure aussi dans le cahier des charges de Palette et d'Estaing.

Tardif, rustique et résistant à la sécheresse, à la pourriture grise, à l'oïdium et au mildiou, il donne des vins colorés et tanniques. En 2021, l'INAO l'a intégré aux appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur parmi les variétés d'intérêt à fin d'adaptation, dans la limite de 5 % de l'encépagement avec l'arinarnoa, le marselan, le touriga nacional et le vidoc. Le Domaine du Rouchet l'assemble à son Bordeaux Supérieur.