Cépage blanc
Cépage blanc
Le grüner veltliner est le cépage le plus planté d'Autriche, et son emblème. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre le savagnin et un cépage autrichien presque disparu, le St. Georgen. Il donne des vins frais, aux arômes d'agrumes, de pomme verte et de légumes verts, avec une note poivrée caractéristique.
Il est cultivé principalement en Basse-Autriche, notamment dans le Weinviertel, la plus vaste zone viticole du pays, ainsi que dans la Wachau, le Kamptal, le Kremstal et le Wagram. Selon le terroir et la maturité, il donne des vins légers ou puissants et aptes au vieillissement, comme les Smaragd de la Wachau. Il est aussi cultivé en Slovaquie, en République tchèque, en Hongrie, et de plus en plus en Nouvelle-Zélande, en Australie et aux États-Unis.
