À propos du cépage

La molette est un cépage blanc de Savoie, cultivé principalement autour de Seyssel, sur les bords du Rhône, en Haute-Savoie. Productive, elle donne des vins neutres et légers, à l'acidité marquée, qui se prêtent bien à l'élaboration de vins effervescents.

Elle est traditionnellement utilisée dans le Seyssel mousseux, élaboré selon la méthode traditionnelle, où elle est assemblée à l'altesse, qui lui apporte ses arômes. Elle est aussi autorisée dans l'appellation Vin de Savoie. Elle est très peu cultivée en dehors de cette zone.