Cépage rouge
Cépage rouge
La plavina est un cépage noir de Croatie, cultivé dans toute la Dalmatie, surtout dans sa partie nord. Elle est issue d'un croisement naturel du verdeca, cépage des Pouilles, et du tribidrag, cépage croate identique au zinfandel. Ce croisement a probablement eu lieu en Croatie.
Souvent plantée avec le plavac mali, avec lequel elle est parfois confondue, elle est rarement vinifiée seule. Elle est surtout utilisée en assemblage pour assouplir les vins et leur donner de la rondeur. Elle donne des vins légers et fruités, notamment des rosés. Son débourrement tardif la protège des gelées de printemps.
