À propos du cépage

Le tourbat, appelé aussi malvoisie du Roussillon, est un cépage blanc cultivé principalement dans le Roussillon. Il est identique au torbato de Sardaigne, notamment autour d'Alghero, et il est présent en Aragon. Il aurait été introduit en Roussillon aux XIIIe ou XIVe siècles, par les échanges de l'époque catalane.

Il ne couvre plus qu'une trentaine d'hectares en France, en raison de sa sensibilité au mildiou et au court-noué. Il donne des vins amples, aux arômes floraux, de fruits jaunes, d'amande et de miel. Il est utilisé dans les vins doux naturels du Roussillon et dans des blancs secs, souvent en assemblage.