Cépage blanc
Cépage blanc
Le nom vernaccia désigne plusieurs cépages italiens distincts, qui ne sont pas apparentés. Le plus connu est la vernaccia di San Gimignano, un cépage blanc de Toscane, cultivé autour de la ville médiévale aux tours de San Gimignano, dont le vin est mentionné dès le XIIIe siècle.
La Vernaccia di San Gimignano, blanc aux arômes d'amande, d'agrumes et de fleurs, avec une légère amertume en finale, fut en 1966 la première DOC d'Italie, avant d'être classée en DOCG en 1993. En Sardaigne, la vernaccia di Oristano, une autre variété, donne un vin oxydatif élevé sous voile, et dans les Marches, la vernaccia nera donne la Vernaccia di Serrapetrona, un effervescent rouge.
