Italie
Italie
La Toscane, au centre de l'Italie, associe collines, influences méditerranéennes et tradition viticole remontant aux Étrusques. Le Chianti fut l'une des premières zones viticoles délimitées au monde, par un édit du grand-duc Cosme III de Médicis en 1716. Dans les années 1970, des domaines comme Tenuta San Guido (Sassicaia) ou Antinori (Tignanello) ont créé des vins hors des règles traditionnelles, surnommés « Super Toscans », aujourd'hui souvent commercialisés en Toscana IGT.
Le sangiovese est le cépage roi : il compose le Chianti Classico, entre Florence et Sienne, le Brunello di Montalcino et le Rosso di Montalcino, ainsi que le Vino Nobile di Montepulciano. Sur la côte, à Bolgheri, dominent le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Parmi les blancs, la Vernaccia di San Gimignano est la plus connue, et le Vin Santo est un vin doux traditionnel élaboré à partir de raisins passerillés.
