À propos du cépage

Le violier est un cépage blanc suisse créé par Christian Dupuis, vigneron de la Cave Dupuis à Féchy, dans le canton de Vaud, par croisement du viognier et du gamaret. Le croisement a été réalisé en 2005, puis les semis ont été plantés et observés jusqu'en 2013, date à laquelle le meilleur plant, nommé DUP 26, a été retenu. Les sujets à grappes rouges, trop tardifs, ont été écartés au profit des sujets blancs, plus aromatiques.

Son nom rend hommage au chef Benoît Violier, décédé en 2016, et rappelle celui du viognier. Mis en vente progressivement à partir de 2015, il est vinifié en blanc par la Cave Dupuis et reste à ce jour propre à ce domaine de La Côte.