À propos du cépage

Le viognier est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône. Il a failli disparaître au milieu du XXe siècle, lorsqu'il ne subsistait plus que quelques hectares, principalement à Condrieu. Il donne des vins aromatiques et amples, aux arômes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches, avec une acidité souvent modérée.

Il est le seul cépage des appellations Condrieu et Château-Grillet. À Côte-Rôtie, il peut être assemblé en petite proportion à la syrah, dans une vinification commune. Depuis les années 1980, il a été largement replanté dans le Languedoc, en Ardèche, en Provence, ainsi qu'en Californie, en Australie, notamment dans la région d'Eden Valley, en Afrique du Sud et en Argentine. Il est vinifié seul ou assemblé à la roussanne et à la marsanne.