À propos

L'exploitation familiale est établie en 1901 à Mezzolombardo, au cœur du Campo Rotaliano, dans le Trentin, mais c'est en 1984 qu'Elisabetta Foradori, propulsée jeune adulte à la tête du domaine après la mort soudaine de son père, engage sa transformation. Elle remplace progressivement les clones à haut rendement par une sélection massale des plus vieilles vignes du domaine, conduites en guyot à la française, et introduit l'agriculture biologique. Au début des années 2000, elle explore la biodynamie, dont le domaine obtient la certification Demeter en 2007. Son travail contribue de manière décisive à la reconnaissance du teroldego, cépage rouge autochtone du Trentin longtemps sous-estimé. Aujourd'hui, ses enfants Myrtha, Theo et Emilio Zierock dirigent le domaine à ses côtés, prolongeant son travail sur le teroldego tout en développant maraîchage et élevage.