À propos

La famille Bichot est présente en Bourgogne depuis 1350, mais c'est en 1831 que Bernard Bichot fonde formellement la maison à Monthélie. Son essor véritable date de 1912, avec l'arrivée d'Albert Bichot, dont le nom reste attaché à la maison aujourd'hui installée au cœur de Beaune. Précurseur parmi les négociants, Albert Bichot privilégie très tôt l'acquisition de vignes en propre plutôt que le simple achat de raisins. En 2013, la maison fait l'acquisition à Mercurey du Domaine Adélie, baptisé en hommage à la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi la tradition familiale de génération en génération. Sur ses 7,8 hectares conduits en agriculture biologique depuis 2018, le domaine élabore des mercurey rouges et blancs remarqués, reflet du savoir-faire de la maison Albert Bichot.