À propos

César Márquez Pérez est un vigneron du Bierzo établi à Valtuille de Abajo, issu de la famille Pérez, dont les racines viticoles dans la région remontent au XVIIIe siècle. Neveu de Raúl Pérez, il étudie l'œnologie à Requena, puis travaille environ sept ans aux côtés de son oncle à Castro Ventosa, la cave familiale, et à La Vizcaína. Il élabore son premier millésime en 2015 et prend en 2017 la direction de la cave familiale, installée dans un bâtiment restauré du début du XIXe siècle. La famille possède 85 hectares de vignes à Valtuille de Abajo et alentour ; César exploite en propre moins d'un hectare dispersé dans les parcelles familiales, ainsi qu'un demi-hectare à San Juan de Paluezas. Sa production atteignait près de 30 000 bouteilles en 2019. Sa gamme comprend Parajes, Valtuille, El Rapolao, Pico Ferreira, Sufreiral et La Salvación, un blanc de godello issu de vignes centenaires.