À propos

Champagne Paillette est une exploitation familiale établie à Essômes-sur-Marne, dans la vallée de la Marne, à quelques kilomètres en aval de Château-Thierry, dans le département de l'Aisne. La famille Paillette y est installée depuis 1922 et produit du champagne depuis le début des années 1920. L'exploitation, conduite aujourd'hui par Richard Paillette, couvre un peu plus de 7 hectares de vignes. Le brut sans année assemble les trois cépages champenois, avec une moitié de pinot meunier, une part de pinot noir et du chardonnay. La gamme comprend aussi un rosé, une cuvée Prestige associant raisins noirs et 40 % de chardonnay, et un blanc de blancs. Les vins de la maison figurent régulièrement dans le Guide Hachette des Vins depuis l'édition 2007, et le brut sans année y a obtenu une étoile dans les éditions 2016 et 2017. La dégustation et la vente se font à la propriété.