À propos

L'histoire du domaine remonte à 1622, quand la métairie de Dauzac appartient à Jean Cousseau. Ses héritiers la vendent en 1671 à un ordre de religieuses carmélites, avant que Pierre Drouillard n'en fasse l'acquisition quinze ans plus tard. Négociant en vin bordelais et trésorier général de France, Drouillard s'associe à la famille Lynch pour véritablement fonder le Château Dauzac tel qu'on le connaît, en faisant l'un des plus beaux domaines du Médoc. Au fil des dix-neuvième et vingtième siècles, la propriété change plusieurs fois de mains, notamment sous la direction de Jean-Jacques Bernat, fabricant de glaces qui utilise des blocs de glace pour réguler la température de ses cuves inox, une technique précurseur de la thermorégulation moderne. Propriété de la MAIF depuis 1989, qui engage sa conversion à la biodynamie sous la direction de Laurent Fortin, le domaine appartient aujourd'hui à la famille Roulleau, redevenu ainsi une propriété familiale.