À propos

Le Château Mondorion est un domaine de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, en Gironde. Il est constitué en 2000 par Giorgio Cavanna, ingénieur italien de formation, qui achète et restructure la propriété ; son premier millésime date de cette même année. L'œnologue Bertrand Léon accompagne le projet. En 2013, la famille Cruse reprend le domaine, aujourd'hui conduit par Thibault Cruse. Le vignoble couvre 13 hectares d'un seul tenant sur un sol sablo-graveleux au sous-sol naturellement drainant, planté de merlot et de cabernet franc d'un âge moyen d'environ cinquante ans. Les raisins sont vendangés à la main en cagettes et triés à l'arrivée au chai, puis les vins sont élevés de 12 à 15 mois en barriques et en amphores selon les millésimes. Le domaine produit aussi un second vin, Étoiles de Mondorion.