À propos

Ancré dans l'histoire bordelaise depuis le quatorzième siècle, voire, selon certains historiens du vin, dès le onzième siècle, le domaine conserve dans son pavillon de chasse royal d'origine l'un des rares témoignages architecturaux médiévaux encore préservés du vignoble bordelais. Installé dans la commune de Léognan, le château tire son nom de la famille Olivier, seigneurs propriétaires des terres dès le douzième siècle et restés à la tête du domaine jusqu'à la fin du dix-septième siècle. En 1867, Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux, rachète la propriété, dont le vaste ensemble actuel est restauré en 1882 par les architectes Louis et Alexandre Garros après un incendie. Classé grand cru de Graves en 1953, Château Olivier reste depuis le début du vingtième siècle dans les mains de la famille Bethmann, qui œuvre depuis plus d'un siècle à la valorisation de ce cru classé rouge et blanc de l'appellation Pessac-Léognan.