Château Olivier
Pessac-Léognan AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Pessac-Léognan AOC
- Région
- Bordeaux, France
- Millésimes suivis
- 2020, 2025
Période de garde
Ce vin se garde 6 à 20 ans après le millésime. Pour le millésime 2020, la fenêtre de dégustation va de 2026 à 2040.
Prêt à boireProfil et accords
Caractère
Puissant, tannique, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Ce pavillon de chasse royal, mentionné dès 1350, est l'un des rares témoins architecturaux du Moyen Âge conservés dans le vignoble bordelais : tours crénelées, douves et pont-levis se dressent au cœur d'une forêt de 230 hectares, et le château est partiellement classé monument historique depuis 1963. La famille de Bethmann en est propriétaire depuis 1886. Grand cru classé de Graves en 1953, l'encépagement rouge associe merlot (54%), cabernet sauvignon (43%) et petit verdot (3%), le blanc assemblant sauvignon (65%), sémillon (30%) et muscadelle (5%).
Le producteur
Château Olivier
Ancré dans l'histoire bordelaise depuis le quatorzième siècle, voire, selon certains historiens du vin, dès le onzième siècle, le domaine conserve dans son pavillon de chasse royal d'origine l'un des rares témoignages architecturaux médiévaux encore préservés du vignoble bordelais.
Voir le producteur et ses 4 vins →L'appellation
Pessac-Léognan AOC
Créée en 1987 au nord des Graves, l'appellation Pessac-Léognan regroupe dix communes situées au sud et à l'ouest de Bordeaux, dont certaines touchent l'agglomération. Ses sols de graves, galets et sables sur sous-sol argileux ou calcaire sont drainants et chauds.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Olivier
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