À propos

Le château, dont l'origine remonte au dix-septième siècle, surplombe l'estuaire de la Gironde depuis la commune de Cars, près de Blaye, avec sa tour crénelée offrant une vue sur la citadelle et les vignes environnantes. La famille Hubert dirige la propriété depuis 1895, sur des sols argilo-calcaires exceptionnels caractéristiques de la rive droite de l'estuaire. Dès 2000, le domaine, alors baptisé Peybonhomme-les-Tours, s'engage dans l'agriculture biodynamique et obtient la certification Demeter, devenant l'une des propriétés pionnières de cette approche en Blayais. Rachel Hubert dirige le domaine depuis 2012 selon une viticulture respectueuse du vivant, aujourd'hui certifiée biologique, Demeter et vegan. Classé cru bourgeois, Château Pey-Bonhomme produit des vins de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux fidèles à cette exigence environnementale de longue date.