À propos

Le château Remaury est une propriété familiale d'Azille, dans l'Aude, qui produit du minervois. L'exploitation appartient à la même famille depuis plus de cinq siècles, tandis que le château, situé à la sortie du village, date de la fin du XIXe siècle. Le domaine s'étend sur une centaine d'hectares. Damien Remaury, dernier de la lignée, travaille plusieurs années aux côtés de son père avant de s'installer en 2005. Le domaine est surtout connu pour sa cuvée Grande Réserve, un minervois rouge à dominante de syrah, complétée de mourvèdre, élevé pendant près d'un an en barriques. Le Guide Hachette des Vins a plusieurs fois référencé cette cuvée, dont les millésimes 2000, 2009 et 2015, et le vin y est décrit avec des arômes de garrigue et de fruits noirs.