À propos

Au début du XIXe siècle, le curé Martin Bianchetti produit du vin sur la propriété déjà nommée Capitoro, du latin « capus taurus », tête de taureau, avant de la léguer à son neveu Louis Bianchetti en 1856, date fondatrice du domaine. Au début du XXe siècle, Jacques Bianchetti crée une pépinière de porte-greffes pour faire face à la crise du phylloxéra. Six générations plus tard, le Clos Capitoro, situé à Pisciatello près d'Ajaccio, reste l'un des plus anciens domaines viticoles de Corse. Sur 25 hectares répartis entre les parcelles de Punta di Cuccu et Capitoro, Eloïse Bianchetti a engagé le domaine dans une conduite en agriculture biologique, alliant tradition ecclésiastique et innovations contemporaines.