À propos

Le Clos Cibonne est un domaine des Côtes de Provence situé au Pradet, près de Toulon. Son nom vient de Jean-Baptiste de Cibon, capitaine de la Marine royale sous Louis XVI et ancien propriétaire des lieux ; à sa mort en 1797, la propriété est vendue aux ancêtres de la famille Roux. Marius Roux, né en 1850, hérite du domaine par sa mère et y cultive agrumes, fleurs et quelques vignes. En 1930, son fils André prend la relève : au milieu des années 1930, il abandonne progressivement fleurs et agrumes pour la vigne et replante le tibouren, un cépage ancien. En 1955, un arrêté ministériel classe Clos Cibonne parmi les 18 domaines autorisés à porter la mention cru classé. À la mort d'André Roux en 1989, sa fille Jacqueline et son mari Emile Mourchou dirigent le domaine pendant une quinzaine d'années ; depuis 2003, il est conduit par leur fille Brigitte et son mari Claude Deforges.