À propos

L'histoire de Cupano commence dans les années 1990, lorsque le photographe et cinéaste français Lionel Cousin et son épouse Ornella Tondini, séduits par le potentiel viticole de Montalcino, quittent Paris pour acquérir le domaine de Centine, dont les terres étaient restées incultes depuis plus de quarante ans et donc préservées de tout traitement chimique. L'exploitation est officiellement fondée en 1997 et le premier millésime commercialisé date de 2000. Lionel Cousin conduit le domaine en agriculture biologique puis biodynamique, en s'inspirant des méthodes bourguignonnes de son mentor Henri Jayer, réputé pour ses préceptes de faibles rendements, de levures indigènes et de vinification sans intrants chimiques. Les vins vieillissent en barriques bourguignonnes de chêne à chauffe moyenne, plutôt que dans les grands foudres traditionnels de Montalcino, ce qui a valu au domaine une reconnaissance internationale pour ses Brunello di Montalcino.