À propos

Le Domaine de la Cabernelle est un domaine viticole de Benais, en Indre-et-Loire, dans le vignoble de Touraine. Il est né du rapprochement de deux exploitations familiales : le Domaine de Pontonnier, à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, et le Domaine Caslot, à Bourgueil. Il est dirigé par Bertrand Caslot. Le vignoble, qui couvre 35 hectares, est conduit en agriculture biologique depuis 2012, sans traitement de synthèse ni insecticide, avec un usage très limité du soufre en vinification. Le cabernet franc y est le cépage principal. Le domaine produit des rouges et des rosés en appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dont les cuvées L'Empreinte, Signature et Reflets de Mémoire, cette dernière citée par le Guide Hachette des vins. Il accueille les visiteurs pour des dégustations sur rendez-vous.