À propos

Le Domaine des Combiers est l'exploitation de Laurent Savoye, vigneron installé à Vauxrenard, dans le nord du Beaujolais. Laurent Savoye s'installe comme fermier en 1993 et ne produit d'abord que du beaujolais et du beaujolais-villages. Il commence la vente directe en 1995, puis ajoute le cru Fleurie à sa gamme en 2002. Au milieu des années 2000, il reprend l'exploitation familiale de son père, Yves. Le domaine couvre environ neuf hectares en Beaujolais-Villages, Fleurie et Mâcon-Villages. Sa cuvée de Fleurie, La Cadole, porte le nom des petites cabanes de pierre bâties dans les vignes pour abriter les vignerons pendant les orages ; elle provient de vignes d'une soixantaine d'années exposées à l'est. Les vins, vinifiés en grappes entières et élevés en cuve, sont régulièrement retenus par le Guide Hachette des vins.