À propos

Le Domaine La Terrasse d'Élise est fondé en 1998 près d'Aniane, dans l'Hérault, par Xavier Braujou, ancien bûcheron passionné de vin. Cette année-là, il reprend la propriété familiale en commençant par une toute petite parcelle de vieilles syrahs, de quelques centaines de mètres carrés. À partir de 2001, il acquiert des parcelles de cinsault et de carignan, défriche la garrigue et replante, tout en sauvegardant de vieilles vignes. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur une dizaine à quatorze hectares entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos, conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans recherche de certification. Les vins, élaborés en levures indigènes avec des extractions douces, sortent en IGP Pays d'Hérault : Le Pigeonnier (carignan), Les Hauts de Carol's (cinsault), Le Pradel ou Siclène figurent parmi ses cuvées.