À propos du cépage

Le carignan est un cépage rouge originaire d'Aragon, en Espagne, où il est appelé cariñena ou mazuelo, et connu sous le nom de samsó en Catalogne et de carignano en Sardaigne. Productif et résistant à la sécheresse, il a été massivement planté dans le sud de la France au XXe siècle. Il donne des vins colorés, tanniques et acides, aux arômes de fruits noirs et d'épices.

Longtemps associé aux vins de grande consommation du Languedoc, il est aujourd'hui revalorisé, notamment à partir de vieilles vignes à faibles rendements, dans les Corbières, le Minervois et le Roussillon. En Espagne, il entre dans les assemblages du Priorat, du Montsant et de la Rioja. En Sardaigne, il donne le Carignano del Sulcis, souvent issu de vignes franches de pied sur sols sableux. On le trouve aussi au Chili, dans la vallée du Maule.