À propos

L'histoire du domaine commence en 1931 quand Robert Dauvissat choisit de mettre lui-même en bouteille sa production, à contre-courant de la pratique dominante consistant à vendre raisins ou vins aux négociants. Il possède déjà des parcelles sur des climats aujourd'hui légendaires comme Les Clos et La Forest. René et Madeleine Dauvissat lui succèdent en 1950 et agrandissent le vignoble, René faisant rayonner les vins de Chablis à l'international à partir de 1976. Son fils Vincent reprend le domaine en 1989 et engage la conversion à la biodynamie en 2002. Cultivées sur les sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles, les parcelles du domaine produisent des chardonnays d'une pureté rare, aujourd'hui parmi les vins blancs les plus recherchés au monde.