Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Irancy AOC
- Région
- Bourgogne, France
- Cépages
- Pinot NoirCésar
- Alcool
- 13 % vol.
- Viticulture
- Biodynamique
Période de garde
Ce vin se garde 3 à 10 ans après le millésime. Pour une bouteille non millésimée, la fenêtre de dégustation va de 2029 à 2036.
À garderProfil et accords
Caractère
Vif, léger, souple, fruité.
À table
Charcuterie, volailles, viandes blanches, fromages, entrées, amuse-bouches.
Le producteur
Domaine Vincent Dauvissat
L'histoire du domaine commence en 1931 quand Robert Dauvissat choisit de mettre lui-même en bouteille sa production, à contre-courant de la pratique dominante consistant à vendre raisins ou vins aux négociants. Il possède déjà des parcelles sur des climats aujourd'hui légendaires comme Les Clos et La Forest.
Voir le producteur et ses 10 vins →L'appellation
Irancy AOC
Irancy est une appellation de l'Yonne, reconnue en 1999, qui couvre les communes d'Irancy, de Vincelottes et de Cravant, au sud d'Auxerre. Le vignoble occupe un amphithéâtre de coteaux marno-calcaires orientés au sud, entouré de cerisiers, autre production traditionnelle du village.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Domaine Vincent Dauvissat
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