À propos

L'histoire commence au tournant du vingtième siècle quand Silvio Quintarelli cultive la vigne en fermage à Marano di Valpolicella. Après la Première Guerre mondiale, la famille s'installe dans la vallée de Negrar où Silvio fonde son propre domaine en 1924. Dans les années 1950, son plus jeune fils Giuseppe, surnommé Bepi, prend la relève et devient une figure fondatrice de l'amarone moderne, aujourd'hui considéré comme l'un des plus grands vignerons italiens du vingtième siècle. Chez Quintarelli, les raisins passent par un long passerillage avant d'être pressés puis vinifiés à basse température et élevés de longues années en fûts de chêne slavon, huit ans pour l'amarone et jusqu'à dix pour la riserva. Les millésimes jugés insuffisants sont systématiquement déclassés. Depuis la mort de Giuseppe en 2012, sa fille Fiorenza, son gendre Giampaolo et ses petits-fils perpétuent son exigence.