Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Amarone della Valpolicella Classico DOCG · Vénétie, Italie
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Région
- Vénétie, Italie
- Alcool
- 17 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 6 à 25 ans après le millésime. Pour une bouteille non millésimée, la fenêtre de dégustation va de 2032 à 2051.
À garderProfil et accords
Caractère
Puissant, fruité, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, volailles, épicés, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Silvio Quintarelli cultive la vigne en métayage au début du 20e siècle avant de s'installer à Negrar après la Première Guerre mondiale et d'y fonder son propre domaine en 1924 ; c'est son fils Giuseppe, surnommé Bepi, qui porte la réputation du domaine à l'international en soixante ans de carrière, jusqu'à sa mort en 2012. Les raisins sont séchés selon trois méthodes traditionnelles, suspendus en grappes, disposés en caissettes ou étalés sur des claies, avant d'être pressés et fermentés lentement puis élevés en grands foudres slavons, environ huit ans pour l'Amarone et jusqu'à dix pour la Riserva. L'assemblage associe corvina et corvinone (55%), rondinella (30%) et un complément de cabernet sauvignon, nebbiolo, croatina et sangiovese.
Le producteur
Giuseppe Quintarelli
L'histoire commence au tournant du vingtième siècle quand Silvio Quintarelli cultive la vigne en fermage à Marano di Valpolicella. Après la Première Guerre mondiale, la famille s'installe dans la vallée de Negrar où Silvio fonde son propre domaine en 1924.
Voir le producteur et ses 7 vins →L'appellation
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
La mention Classico désigne les Amarone produits dans la zone historique de la Valpolicella, qui couvre cinq communes à l'ouest de la région, au nord de Vérone : Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano et Negrar. Ces vallées, parallèles et orientées nord-sud, descendent des monts Lessini vers l'Adige.
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