À propos

Dans les années 1990, Claude Courtois, vigneron autodidacte se définissant lui-même comme paysan-vigneron, fait l'acquisition d'un domaine de 13 hectares à Soings-en-Sologne, juste en dehors de l'aire officielle de l'appellation Cour-Cheverny. Dès l'origine, il place au cœur de sa démarche la biodiversité et la préservation des cépages locaux, en particulier le romorantin, cépage rare issu d'un croisement entre pinot noir et gouais blanc, qui ne dispose que d'une seule appellation au monde, celle de Cour-Cheverny en Sologne. Refusant pesticides, herbicides, fongicides et tout intrant chimique ou synthétique, Claude Courtois voue un profond respect à la vie microbienne des sols. Le domaine est ensuite transmis à son fils Étienne Courtois, qui exploite aujourd'hui 6 hectares, tandis que Claude conserve 2 hectares pour élaborer ses propres cuvées rouges et blanches baptisées Racines, perpétuant à deux générations cette approche exigeante et artisanale.