À propos du cépage

Le romorantin est un cépage blanc de la vallée de la Loire, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et d'un pinot, ce qui en fait un frère du chardonnay. Selon la tradition, François Ier aurait fait planter des vignes venues de Bourgogne à Romorantin en 1519, d'où son nom.

Il est aujourd'hui presque exclusivement cultivé dans le Loir-et-Cher, autour de Cour-Cheverny, où il constitue le cépage unique de l'appellation Cour-Cheverny. Il donne des vins vifs et minéraux, aux arômes de miel, d'agrumes et de coing, qui vieillissent longtemps. Henry Marionnet en conserve des vignes franches de pied datant d'avant le phylloxéra.