À propos

Vallformosa est une maison de cava de Vilobí del Penedès, en Catalogne. Son histoire commence en 1865, lorsque Francisco José Domènech plante des vignes sur la commune ; le nom de la propriété viendrait d'une ancienne église, Santa Maria de Vallformosa. La famille produit ses premières bouteilles de cava au sortir de la guerre civile, en 1938 ou vers 1940 selon les sources, sous l'impulsion de José Domènech Torne. L'entreprise est toujours détenue et dirigée par la famille Domènech, aujourd'hui à sa cinquième génération de viticulteurs. Elle élabore une large gamme de cavas, dont une cuvée Col·lecció Pinot Noir rosé et la cuvée Mistinguett, lancée vers 2010 en collaboration avec un importateur. Vallformosa figure parmi les maisons de cava ouvertes aux visites dans le Penedès.